Вила Мелник – вино с традиции и качество, достойно за всяко преживяване – у дома или в ресторанти със звезди Мишлен

Руслан ЙОРДАНОВ
село Хърсово. Вила Мелник е емблематична дестинация за всички, които търсят съчетание между природа, семейни традиции и качествено вино. Тук луксът е във вниманието към всяко зрънце грозде, към всеки гост и към целия процес на създаване на виното. Собствениците Никола и Любка Зикатанови, заедно с дъщеря им Милица, която отговаря за маркетинга, посрещат всеки посетител с открито сърце и с истинска страст към винопроизводството. Както Любка споделя: „Корените ни са от Мелник и виното ни е вярно на произхода си. Мелник е традиция, смелост и съдба. Мелник е вино.“

Никола Зикатанов е роден в съседното село Капатово, а виното е част от живота му още преди да се роди. Родът му има над двестагодишна история в лозарството и винарството. След години работа в международни компании, Никола решава да посвети втората част от живота си на възраждането на семейната традиция.

Заедно със съпругата си Любка създават лозе и винарна, засаждайки както местни, така и чуждестранни сортове с амбицията да върнат славата на мелнишкото вино и да бъдат част от възраждането на региона. През 2013 година откриват модерна винарна, а през 2015 година към бизнеса се присъединява дъщеря им Милица.

„Държим в ръцете си ключа за качествено вино – хубаво лозе, с внимателно подбран сортов състав, добре поддържано и щедро обгрижвано“, казва Никола пред екипа на Bgtourism.bg. Семейството вярва в потенциала на местните сортове, експериментира с редки български и международни купажи и търси виното с характер на Мелник във всяка бутилка.

Вила Мелник разполага с около 350 декара лозя, половината от които са местни сортове като Широка мелнишка, Мавруд и Керацуда. В началото на дейността си семейството залага на червените вина, но с развитието на пазара разширява лозята с бели сортове и международни винени класики като Каберне совиньон, Мерло, Пино ноар, Шардоне и Вионие. Специално внимание се отделя на редките местни сортове и техните патентовани „деца“, които се използват както за едносортови вина, така и за смели купажи.

„С упорит труд и постоянство, отношение към виното и уважение към природата и клиента, можем да произведем отлични вина на световно ниво с мелнишки темперамент“, допълва Никола. Винарната използва минимално вмешателство в природата, енергоспестяващи технологии и практики, които щадят лозята и околната среда.

Местоположението на Вила Мелник има древна винена история – още през I век пр.н.е. в района е функционирала винарна към Римския сенат, от която виното се изнасяло за Рим. Археологическите находки в региона потвърждават, че Мелник е бил център на винопроизводство в продължение на хилядолетия. Никола и Любка продължават тази традиция, като засаждат първите си лозя през 2004–2005 година и изграждат собствената си винарна през 2011 година, с първа реколта през 2013.

Вила Мелник е отворена за посетители всеки ден. Гостите могат да проследят целия процес на производство – от лозето до бутилката, да участват в дегустации и да усетят духа на Мелник. Винарната предлага уникални винени турове с дегустация на пет вина и урок по разпознаване на аромати, включително с професионален комплект за сомелиери.

Енотеката на Вила Мелник се намира в подземен трезор в пясъчния хълм, където се поддържат постоянни условия за отлежаване на ценни реколти. Тук посетителите могат да закупят енотечни вина или да съхранят лични бутилки за специални събития като абитуриентски бал или златна годишнина.

През юли 2020 година Вила Мелник бе включена в престижната класация TOP 50 WORLDS BEST VINEYARDS, оценяваща най-добрите винарни в света. Това признание е доказателство за високото качество на вината, за успеха на винения туризъм в региона и за потенциала на България като винена дестинация.

Вината на Вила Мелник са не само местно богатство, но и част от световната винена сцена. По думите на Никола Зикатанов, около 15% от продукцията се изнася в над 30 страни и може да бъде открита в ресторанти с Мишлен звезди, както и в луксозни хотели и заведения по света – от Япония до Бразилия, включително в ресторанти във Франция, Италия и музея на виното в Бордо. В същото време местните хотелиери активно зареждат своите ресторанти с вина от Вила Мелник, защото туристите – български и чуждестранни – все по-често търсят качествени местни сортове. Това показва не само доверието към семейната визия, но и стремежа на Зикатанови да популяризират мелнишкото вино на национално и международно ниво.

Всеки любител на виното и красивата природа може да посети Вила Мелник. Тук ще усетите духа на Мелник, ще се запознаете с традициите и модерните технологии в производството на вино и ще се насладите на незабравими моменти сред лозята.

Вила Мелник е място, което отлично комбинира история, традиции и модерност, за да бъде създадено вино, което разказва историята на региона и оставя трайно впечатление у всеки посетител.

Освен винения туризъм, Вила Мелник стана известна и като емблематично място във филмовия сериал „Вина“. Както споделя Никола Зикатанов: „Когато се съгласихме да бъдем домакини на заснемането, нямахме ясна представа какво да очакваме, но ни хареса идеята да има филм за вино. Още след първите епизоди започнаха позитивните отзиви и се усеща въздействието върху целия район.“ Днес много от посетителите идват именно заради филма и хубавото вино. На място гостите могат да се снимат с макетите на главните герои, а тези, които посещават Вила Мелник за първи път, често споделят, че имат чувството, че винаги са били тук – точно заради магията на филма.

Вила Мелник беше част от инфотура за журналисти, организиран от Българската асоциация на винените професионалисти. 

Снимки Руслан Йорданов, Bgtourism.bg

Материалът Вила Мелник – вино с традиции и качество, достойно за всяко преживяване – у дома или в ресторанти със звезди Мишлен е публикуван за пръв път на Bgtourism.bg – Най-важното от туризма!.