Винарна Орбелия – традиция и модерно винопроизводство в Долината на Струма

Руслан ЙОРДАНОВ
Коларово, Петрич. Винарна Орбелия е семейна изба, разположена в село Коларово, в живописната Долина на Струма, под склоновете на планината Беласица. Името Орбелия произхожда от древното тракийско название на Беласица и в превод означава бяла и красива планина. Това е символ на наследството, природата и корените, към които се обръща и самата изба.

Семейството на Костадин и Светла Чорбаджийски, които стоят зад избата, е обвързано с лозарството от поколения. Отглеждането на лозя е традиция, която е предавана в семейството, а в този край хубавото вино е част от ежедневието и празничните ритуали на местните хора още от древността. Част от лозовите масиви на Орбелия са наследствени, а други са закупени и засадени през последните десетилетия. През 2007 година семейството придобива 23 декара стари насаждения с Широка мелнишка лоза, а през 2008 година започва поетапно засаждане на нови лозя.

Така се ражда идеята за създаване на собствена изба, в която да се съчетаят уважението към земята, грижата за местните сортове и стремежът към качествено българско вино. Костадин Чорбаджийски споделя пред Bgtourism.bg, че винарна Орбелия отваря врати през 2013 година. Тя е разположена в един от най-благоприятните райони за винопроизводство в България. Климатът и почвите тук дават отлични условия за развитие на местните сортове.

Архитектурата и интериорът на избата са съобразени с българския бит и култура. Още с прекрачването на прага се усеща дълбоко уважение към традициите и стремеж те да бъдат съхранени и предадени във времето.

Избата работи със съвременно технологично оборудване, което гарантира прецизен контрол на всеки етап на винопроизводството. Съдовият капацитет е 100 000 литра, а вината отлежават в бъчви от български, френски и американски дъб при постоянна температура и влажност. В лабораторията на избата ежедневно се проследява качеството на всяка партида.

Винарна Орбелия разполага с около 220 декара собствени лозови масиви край селата Митиново и Старчево. Масивите са разположени върху канелено-горски, алувиални и алувиално-ливадни почви. Семейството полага особени грижи за възстановяване на традиционните за региона сортове, като през последните години са възстановени и стари масиви от Широка мелнишка, въпреки трудностите, свързани с унищожаването на голяма част от лозята в миналото.

Сред местните сортове, които отглеждат, са Широка мелнишка, Мелник 55, Мелник 82 и Мелник 1300. Международните сортове включват Сира, Мерло, Каберне совиньон, Каберне фран, Рубин, Шардоне, Вионие и Мускат отонел. Част от вината отлежават в бъчви, като серията „Виа Аристотелис“ отлежава около девет месеца, а серия „Резерва“ – около две години, с ограничено производство от около 2000 бутилки годишно. От всяка реколта се оставят по дванадесет бутилки за проследяване на развитието и потенциала на виното. През последните години изба Орбелия произвежда и пенливо вино по метода Пет-Нат (древен занаятчийски метод за направа на натурално пенливи вина).

Избата предлага винени турове, по време на които гостите могат да опознаят процеса на винопроизводство – от гроздобера и ферментацията до отлежаването и бутилирането. Посетителите завършват обиколката с дегустация на селекция от вината на Орбелия, като всяко от тях може да бъде закупено на място.

Освен винопроизводството, семейството развива и свързан бизнес – компания за месни деликатеси Меско Петрич, създадена през 1994 година. Тя разполага с модерни предприятия и предлага широка гама от колбаси, произведени по традиционни български и немски технологии.

Винарна Орбелия е пример за успешно съчетание на традиция и модерност, на уважение към земята и стремеж към развитие. Тя продължава да утвърждава ролята на Долината на Струма като един от най-значимите винени региони в България, където местните сортове и качественото производство са неизменна част от местната идентичност.

Винарба Орбелия беше част от тридневния винен тур за журналисти в Долината на Струма, организиран от Българската асоциация на винените професионалисти (БАВП).

Материалът Винарна Орбелия – традиция и модерно винопроизводство в Долината на Струма е публикуван за пръв път на Bgtourism.bg – Най-важното от туризма!.