По оригинален начин и при огромен интерес Русе представи своя кулинарен диамант – тортата Гараш

София. Русе представи своя емблематичен десерт – тортата Гараш, по оригинален и атрактивен начин по време на международното туристическо изложение “Ваканция и СПА Експо” в София. Щандът на дунавския град и кулинарната зона на форума се превърнаха в притегателен център за посетители, професионалисти и любители на кулинарния туризъм, а интересът към дегустациите и представянето на фестивала, посветен на десерта, бе изключително висок.

Акцент в представянето бе Фестивалът на тортата Гараш в Русе, който през последните години се утвърждава като значимо събитие в националния културен календар. Русенци припомниха, че десертът, създаден в края на XIX век в крайдунавския град, продължава да се развива и днес, с нови интерпретации, модерни визии и смели вкусови експерименти.

По време на изложението бяха представени подробности за конкурса за непрофесионална изработка на торта Гараш, който предизвиква огромен интерес сред любители сладкари от цялата страна. През миналата година са се записали 95 участници, като 75 от тях са представили своите творения на място в Русе. Категориите са били две – класическа традиционна торта Гараш и модерна интерпретация.

Заради големия брой участници организацията е включвала три отделни журита – за класическа рецепта, за съвременна интерпретация и специално инфлуенсърско жури, което отличава представянето в социалните мрежи. Оценяването се извършва при пълна анонимност, като тортите се представят с номера, без обозначение на автор, което гарантира прозрачност и обективност.

Особено впечатление е направила модерна интерпретация, създадена от 18-годишен ученик от Велико Търново. Той представя тортата Гараш във форма на индивидуална пастичка, с балансирана комбинация от няколко вида шоколад и ядки и със съвременна визия, различна от традиционната кръгла торта. Неговата работа е отличена независимо от различните журита.

Организаторите посочиха, че богатството от интерпретации, включително варианти с шафран, нестандартни подправки и дори провокативни вкусови съчетания, а това показва, че тортата Гараш не е „музеен“ продукт, а жив десерт, който се развива и вдъхновява нови поколения сладкари и любители на сладкишите. Основен принцип остава използването на качествени продукти, като специално внимание се обръща на черния шоколад и на подбора и съхранението на орехите, като това е важна съставка за автентичния вкус.

В рамките на последното издание на фестивала в Русе са продадени над 1200 цели торти Гараш, без да се включват раздадените конкурсни произведения и хилядите дегустационни порции. Само по време на кулинарни демонстрации са били раздадени над 1000 шоколадови бонбона с интерпретация на вкуса на Гараш. По думите на организаторите, в празничния ден целият централен градски парк се превръща в „град на Гараш“, а сладкарници, хотели и ресторанти реализират рекордни продажби.

Фестивалът се провежда в рамките на три дни и включва музикална програма с български и чуждестранни изпълнители, кулинарни демонстрации, мастъркласове за деца и тематични щандове на местни производители. Събитието привлича гости от различни региони на България, както и туристи от Румъния.

Освен като кулинарна дестинация, Русе бе представен и като град с богато културно-историческо наследство. Разположен на брега на река Дунав, градът е известен със своята архитектура от края на XIX и началото на XX век, повлияна от виенската школа, което му носи прозвището „Малката Виена“. След присъединяването на България към Шенгенското пространство се отчита и засилен туристически поток към региона.

По време на изложението бе поставен акцент и върху усилията за възраждане на местната кухня чрез включване на автентични рецепти в менюто на русенски ресторанти. Целта е създаване на разпознаваем гастрономически профил на региона, който да допълва културния туризъм и да утвърждава Русе като целогодишна туристическа дестинация.

С представянето си на “Ваканция и СПА Експо” Русе категорично заяви амбицията си да развива устойчив кулинарен туризъм, в който тортата Гараш има водеща роля, като символ на традиция, качество и модерно мислене.

Материалът По оригинален начин и при огромен интерес Русе представи своя кулинарен диамант – тортата Гараш е публикуван за пръв път на Bgtourism.bg – Най-важното от туризма!.