Шеф Иван Иванов: В кухните на HVD Hotels залагаме на автентичността, качествените продукти и силната връзка с местната природа (видео)

Варна. „Залагаме на автентичността, качествените продукти и силната връзка с местната природа, за да предложим истинско кулинарно изживяване на нашите гости.“ С тази визия шеф Иван Иванов – кулинарен директор на HVD Riviera Holiday Club, очертава посоката на кулинарната концепция на българската хотелска верига за предстоящия летен сезон. В специално интервю за Bgtourism.bg той представя акцентите в развитието на гастрономията като ключова част от цялостното преживяване на туристите.

Шеф Иванов посочи, че HVD Hotels заема стабилни позиции на пазара, като основният фокус е върху автентичността в тематичните а ла карт ресторанти. В хотелите от веригата гостите могат да се докоснат до различни кулинарни традиции, представени от професионалисти от съответните държави. В турските ресторанти в комплексите HVD Viva и HVD Reina del Mar работят екипи от Турция, които пресъздават характерните вкусове на ориенталската кухня, докато в италианските ресторанти готвачи от Италия представят класически рецепти от своята национална гастрономия.

Изкуството на гостоприемството: HVD Hotels представи визията си за развитие на Premium туризма в България

Селекцията на продуктите е друг основен стълб в концепцията на веригата. Иван Иванов сподели, че се следва тенденцията към локално и устойчиво производство, като се залага на продукти от местни ферми и доказани доставчици. Качеството на суровината остава водещ фактор, тъй като според него няма техника, която да компенсира добрия продукт.

През това лято гостите ще могат да открият нови кулинарни акценти, които са вдъхновени както от международните тенденции, така и от местната среда. В HVD Boutique Hotel Oasis например се развива концепцията за тероарна кухня, при която се използват продукти от непосредствената природна среда. Част от идеите включват ястия с магнолия от градината на комплекса, както и използване на смокини и други плодове и подправки, характерни за района на Ривиера, разположен в близост до природен парк Златни пясъци.

Георги Дамянов: HVD Riviera Holiday Club навлиза в нова ера на премиум туризъм, стъпвайки на своята богата история (видео)

Менютата се адаптират спрямо различните профили на туристите, като специално внимание се отделя на децата. За най-малките гости се предлагат специално разработени рецепти, включително бебешка храна, съобразена с техните нужди. Въпреки разнообразието от националности и вкусове, екипът успява да поддържа високо ниво на удовлетвореност благодарение на богатия избор и утвърдените стандарти.

Именно стандартът е сред водещите принципи в работата на HVD Hotels. Главният готвач е категоричен, че качеството трябва да бъде еднакво във всички обекти на веригата, независимо дали се намират в България или в чужбина.

Мартин Пашамов: HVD Reina Del Mar привлича гости с разнообразна програма и високо качество на услугите (видео)

Професионалният път на Иван Иванов започва с личен избор и силна мотивация за развитие. Той е преминал през редица престижни кухни и обучения в едни от най-добрите кулинарни училища в света, сред които Le Cordon Bleu в Париж и Мадрид, както и Le Nôtre Ecole в Париж. Натрупаният международен опит и срещите с утвърдени готвачи допринасят за изграждането на неговия стил и визия.

Днес най-голямото му вдъхновение остава любовта към кулинарията и възможността да създава преживявания, които носят удоволствие на хората. Според него именно страстта към професията и стремежът към развитие са двигателят за постигане на високи резултати.

Цялото интервю може да бъде гледано в YouTube канала на Bgtourism.bg (Абонирайте се, за да имате привилегията първи да получавате интервюта).

Материалът Шеф Иван Иванов: В кухните на HVD Hotels залагаме на автентичността, качествените продукти и силната връзка с местната природа (видео) е публикуван за пръв път на Bgtourism.bg – Най-важното от туризма!.