Dieci Boutique Restaurant – пример за устойчиво бъдеще в кулинарията

Девино. Българско Движение „Син флаг“ за втора поредна година удостои Dieci Boutique Restaurant с престижната международна награда „Зелен ключ“ за забележителни устойчиви практики и управление. Отличието потвърждава статута на ресторанта като единствения изцяло устойчив обект в Източна Европа и го утвърждава сред водещите световни примери за екологична отговорност в сектора на гастрономията.

В епоха, в която устойчивостта често остава само лозунг, Dieci Boutique Restaurant я превръща в реална философия – жива, приложима и вдъхновяваща. Още от създаването си ресторантът следва мисията да докаже, че луксът, ексклузивността и екологичната осъзнатост могат да съществуват в пълна хармония. Всяко решение – от източниците на енергия до последната капка вода – е подчинено на идеята за нулев отпадък и минимален въглероден отпечатък.

„Зелен ключ“ е сред най-уважаваните международни сертификати за устойчиво управление в хотелиерството и ресторантьорството. Присъжда се след строги годишни одити и изисква доказателства за реално прилагане на високи екологични стандарти. Подновяването на сертификацията на Dieci за 2026 г. е признание за дългосрочната му ангажираност към природата, местната общност и устойчивия туризъм.

Сред отличените иновации и добри практики на Dieci са:

* Енергийна независимост чрез фотоволтаичен парк от 22 слънчеви панела;

* Водна самостоятелност чрез система от дълбоки кладенци;

* Философия „от фермата до трапезата“, реализирана чрез собствени овощни градини, зеленчукови насаждения, билки и кошери;

* Нулеви хранителни отпадъци, постигнати чрез електронни системи за компостиране, превръщащи остатъците в тор за 10 часа;

* Инициатива „Банка на семена“ – запазване на собствени наследствени сортове;

* База за рециклиране с политика „Нищо не напуска имота“;

* Charge & Dine – безплатно зареждане на електромобили за гостите;

* Социални инициативи, чрез които приходите от ръчно изработени сувенири подпомагат почистването на село Девино и околните гори.

През 2025/2026 г. Dieci продължава развитието си с нови инвестиции в екологосъобразни технологии – от използване на конопена изолация и рециклирани материали до инсталиране на соларна метеорологична станция и системи за мониторинг на шум и воден поток.

Пътната карта на ресторанта до 2030 г. предвижда запазване на 100% устойчивост, пълна енергийна независимост и нулеви отпадъци, като едновременно с това разширява влиянието на Dieci като регионален и световен лидер в устойчивата висша гастрономия.

Във време на екологични предизвикателства Dieci Boutique Restaurant доказва, че отговорността към планетата и стремежът към съвършенство могат да вървят ръка за ръка. Това е мястото, където устойчивостта не е мода, а осъзнат и вечен ангажимент към живота, общността и природата.

Материалът Dieci Boutique Restaurant – пример за устойчиво бъдеще в кулинарията е публикуван за пръв път на Bgtourism.bg – Най-важното от туризма!.