admin 24.11.2025 0 коментари

Zornitza Family Estate – еталон за луксозен и винен туризъм в България

Руслан ЙОРДАНОВ
с. Зорница, общ. Сандански. Хармония с природата, уважение към земята, винена култура, качествена кухня, спокойствие, персонално отношение и усещане за дом, който те приема като стар приятел. Това е философията на Zornitza Family Estate Relais & Châteaux – едно от най-елитните и бутикови имения в България, което се утвърди на картата на луксозния туризъм. Тук луксът е в природата и личното отношение, но отлично комбиниран с архитектура и атмосфера, напомняща на Тоскана.

Zornitza Family Estate Relais & Châteaux се намира сред хълмовете на Мелнишкия регион – географски в България, но с климат, който силно напомня този на северна Гърция. Районът, известен с над 280 слънчеви дни годишно, топли въздушни течения и плодородни пясъчни почви, е идеално място за винопроизводство.

Именно тук, през 2016 г., започва историята на избата на имението. Началото бе поставено с първите 50 декара лозя и с ясната визия да се създаде вино, да се утвърди истинска тероарна идентичност, която времето да превърне в изискано място за почивка – точно както времето превръща виното в още по-фино и ценно.

Днес основният сорт е Сира, която се развива прекрасно под мелнишкото слънце. До нея растат още 17 местни и световни сортове: Мерло, Каберне Совиньон, Гренаш, Марселан, Пети Вердо, Мавруд, Санджовезе, както и характерните за региона Широка мелнишка лоза, Мелник 55 и Мелнишки Рубин. Гроздето узрява бавно, а гроздоберът започва още в средата на август и продължава до края на октомври.

Избата е бутикова. Годишно се произвеждат не повече от 20 000 бутилки. Това я определя като наноизба, попадаща в категория за най-малките и най-прецизно работещи винопроизводители. Вината са предназначени за ценители, които търсят ограничени серии, автентичен характер и почерк на тероара.

Впечатляваща е и винената листа в ресторанта на комплекса с над 400 етикета, благодарение на които имението притежава престижния сертификат Wine Spectator, присъждан на едва около 1700 ресторанта в света. Именно към тази винена съкровищница ни отвежда генералният мениджър Явор Киров, докато бутилките блестят с обещание за още по-фини вкусове след години отлежаване.

„Откакто сме открили имението, вече осма или девета година сме носители на отличието Scur, а от четири години сме във втора категория. Много малко места по света имат този статут. Но за нас винената култура е само едно от скъпоценните камъчета в пъзела, който гради Зорница. Това е място, в което всяка част – от лозите до чинията на госта, има значение и говори за уважение към детайла“, казва Киров.

Той посочва, че идеята за имението е родена много преди строителството, в мечтата на собственика Кънчо Стойчев да създаде пространство за ограничен брой гости, в което природата, виното, фермерската култура, качествената гастрономия и архитектурата да живеят в една обща хармония.

„Когато нашият собственик попада на това място, осъзнава, че районът е не просто красив, а изключителен. Заобиколени сме от няколко планини, климатът е почти гръцки. Тук почти няма зима. Условията за лозя и вино са идеални от векове. И тогава се ражда мечтата – да създаде имение от световна класа, първото в България, което да стане част от Relais & Châteaux. Да изгради пъзел от малки скъпоценни елементи: луксозно настаняване до 60 гости, собствена изба, собствено производство на месо, зеленчуци, сирена; трюфелова гора; градини; висок клас спа. Всичко в максимален синхрон с природата“, разказва той.

Архитектурата следва тази философия – камък, дърво, тухла и тоскански дух, разположени така, че постройките да се вплитат в хълмовете и да оставят природата като главен герой. Шестте вили предлагат уединение, камини и гледки, които се променят с движението на слънцето. Хотелската част включва шестнадесет суита – всеки различен като дизайн, но с еднакво усещане за простор, изисканост и спокойствие.

Зорница фемили естейт край Мелник предлага настаняване в луксозна глемпинг къща (снимки)

„Нашият стремеж от ден първи беше гостът да се почувства част от природата. Вилите и хотелът са почти незабележими. Излизаш и след минута вече си сред дивата природа. Гостите имат сутрешни маршрути, вечерни маршрути, място за медитация. Гледка има навсякъде. Даже стигнахме дотам, че някои гости настояват за точно определена стая, защото знаят какво точно се вижда от терасата ѝ. Това за мен е истинският лукс“, споделя още Киров.

Спа центърът ZOMA body & soul е естествено продължение на тази философия с топъл термален басейн през цялата година, солен вътрешен басейн, сауни, парна баня и зона за релакс с гледка към Мелнишките пирамиди. Холистичният подход включва персонални терапии и програми, ориентирани към физическа и емоционална хармония.

Гастрономията е другата гордост на имението. Fine dining ресторантът е вдъхновен от артистичната кухня на Relais & Châteaux, а Бистро 55 разчита на богатството на собствената ферма – зеленчуци, плодове, сирена, кисело мляко, яйца, агнешко, свинско, мед, сладка, сезонни продукти и дори артишок.

„При нас над 60 процента от продуктите са собствено производство. Понякога и аз се изненадвам какво се появява от фермата. Имаме свой мед, свои сирена, месо, сладка, зеленчуци, ракия, дори вишновка. Гастрономията е част от нашата идентичност и затова сме част от Relais & Châteaux – организация, в която кулинарията се боготвори“, допълва Явор Киров.

Имението посреща между 5000 и 6000 гости годишно. Повече от половината са постоянни посетители, които се връщат ежегодно, често по едно и също време. Особено популярни са дните на гроздобера през септември.

„За нас най-големият комплимент е, че над 50 процента от гостите ни се връщат. Това означава доверие. И означава, че неподражаемото усещане, което откриват тук, ги води обратно. Това е най-ценното признание за нашата работа“, споделя Явор Киров.

Явор Киров, Zornitza Family Estate: „Личното отношение към гостите е душата на луксозния бизнес“

Zornitza Family Estate Relais & Châteaux е място, където природата, изкуството да се създава качествено вино и перфектната кухня се срещат в един изискан свят на спокойствие, финес и лична грижа. Дестинация, която посреща гости и и ги изпраща като приятели. Имението беше част от тридневния винен тур за журналисти в Долината на Струма, организиран от Българската асоциация на винените професионалисти (БАВП).